Wie die Stammgäste der Menüabende, an denen Katrin den Kochlöffel schwingt, wissen, stehen die Zeiger der Uhr beim Servieren des Desserts auch schonmal auf Punkt elf – abends natürlich. Das liegt einerseits daran, dass sie sich in der Auswahl der zuzubereitenden Gerichte nur sehr schwer einschränken kann und sie zusätzlich den benötigten Zeitaufwand regelmäßig unterschätzt.…